Recette : Gâteau au yaourt super facile

Un des leviers les plus simples à mettre en place pour améliorer son confort digestif est de réduire sa consommation de produits industriels ultra-transformés.

En effet, ces aliments sont généralement (mais pas toujours, certains ont une compo très clean) très riches en acides gras saturés et trans, ainsi qu'en glucides raffinés mais pauvres en fibres, protéines et matières grasses de bonne qualité. Tous ces éléments en font des aliments parfaits pour traumatiser votre microbiote intestinal et favoriser un terrain inflammatoire.

Je vous propose donc une recette de gâteau au yaourt vegan rapide et gourmande pour remplacer les quatre-quarts industriels lors de vos prochains goûters !

Ingrédients :

• 2 yaourts de soja nature (garder un pot pour la mesure des autres ingrédients)

• 3 pots de farine d'avoine ou de farine de blé complète

• 2 pots de fécule de maïs

• 1 pot de protéines végétales au choix (environ 3 scoops)

• 1,5 pot de sucre blanc ou de canne

• 2,5 pots de lait végétal au choix

• 1 pot d'huile neutre

• 1 sachet de levure chimique ou poudre à lever

• Arôme au choix (j'ai fait une version vanille, mais on peut penser à ajouter du cacao ou du chocolat fondu, de la cannelle, de l'amande amère, de la fleur d'oranger, etc.)

Préparation :

• Placer les yaourts dans un cul de poule

• Ajouter les ingrédients secs tamisés

• Ajouter le lait végétal et mélanger pour obtenir une jolie pâte lisse et homogène

• Incorporer l'huile

• Verser la pâte dans un moule chemisé

• Cuire à 180°C entre 30 et 50min selon la forme du moule (pour cette version cake, il a fallu 45min de cuisson). Vérifier que le gâteau est cuit en insérant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre.

Bon appétit !