Recette _ Tofu brouillé express

C'est dimanche, tu t'es levé.e du bon pied avec l'envie de te faire un petit brunch mais la flemme de passer quatre heures en cuisine ? Ne t'inquiète pas, cette recette de tofu brouillé est idéale pour bien démarrer ta journée sans te prendre la tête !

Ingrédients :

• 100-150g de tofu mi-ferme nature (je prends le mien en magasin asiatique, il a la texture parfaite)

• 1 CAC d'huile d'olive

• 1/2 CAC d'ail en poudre

• 1/4 CAC de curcuma

• Poivre

• Sel de kala namak (C'est son goût soufré qui donne tout son intérêt à la recette. Je le trouve en magasin bio.)

• Un filet de sauce soja

Préparation :

• Faire revenir le tofu grossièrement émietté dans l'huile d'olive à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il soit doré

• Ajouter les épices et laisser quelques minutes sur feu moyen (Ajuste le sel de kala namak et le poivre selon tes goûts)

• Déglacer avec la sauce soja

Servir avec du pain ou du riz, dans des wraps.

J'adore l'associer avec de l'avocat bien mûr pour un toast tout en rondeur très réconfortant. Accompagné d'un fruit, ça en fait un petit-déjeuner complet qui tient bien au corps toute la matinée. Adieu le creux de 10h qui mène fatalement à une baisse d'énergie et de concentration !

NB 1 : On peut conserver le tofu brouillé plusieurs jours au réfrigérateur. N'hésite pas à préparer plusieurs doses pour tes petit-déjeuners de la semaine !

NB 2 : Je fais cette recette avec un tofu mi-ferme d'environ 11 à 13g de protéines au 100g. Sa texture est parfaitement adaptée pour obtenir un effet légèrement baveux recherché dans les œufs brouillés. Si tu as un tofu plus ferme (plus de 15g de protéines/100g), n'hésite pas à ajouter une CAS de crème végétale ou de lait végétal pour avoir cet aspect plus crémeux.